Eva María Sánchez és diplomada en Òptica i Optometria per la UPC a l’Escola Universitària d’Òptica de Terrassa.  Ha realitzat els següents cursos i seminaris:

• Curs Expert en adaptacions de LC per pacients préstitas.
• Curs de Topografia i ortokeratologia.
• Seminari sobre Biometria Óptica (IOL Master)
• Seminari d’actualització en glaucoma
• Seminari d’Oftalmologia Pediàtrica.
• Curs adaptació de lents de contacte ROG i hidrofíliques.

També ha assistit a diferents fòrums i congressos d’optometria.